给宝宝吃牛肉前 你必须先了解这些

  • 2015年11月18日 17:47
  • 来源: 医知袋鼠

很多家长为了让宝宝得到更充足的营养,想给宝宝吃些牛肉,但又担心孩子消化不了。那么宝宝到底可不可以吃牛肉?牛肉怎么吃更营养?吃牛肉时要注意哪些?跟《宝贝私房菜》一起来学习下吧~~

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(指导专家戴耀华:研究员,博士生导师,首都儿研所儿童保健主任医师,中华预防医学会儿童保健分会主任委员。)

宝宝可以吃牛肉吗?

牛肉性温和,蛋白质含量丰富,脂肪含量较低,是含铁量最高的肉类,同时富含核黄素、尼克酸、锌、硒以及维生素A、B等微量元素,适合生长发育期的宝宝,特别是6个月到2岁容易出现生理性贫血的宝宝。

但牛肉的肌肉纤维较粗,所以给宝宝添加肉类时,要先添加更易咀嚼的鸡肉、猪肉,待宝宝适应后,再给宝宝吃牛肉。

牛肉怎么吃更营养?

对于宝宝来说,牛肉搭配番茄、胡萝卜、土豆等最佳。因为番茄和胡萝卜等都含有丰富的油溶性维生素,与牛肉一起炖,可以让这些维生素释放出来,而且炖出来的胡萝卜土豆绵软可口,非常适合宝宝食用。

此外,牛肉和菠菜搭配的营养价值也较高。牛肉内有很高的维生素和蛋白质,而菠菜能促进人体对这两种营养物质的吸收,两者搭配非常适合家中的儿童和老人食用。

Tips: 不要给孩子喝牛肉汤,因为汤里大多溶出来的是脂肪,而牛肉中的钙等微量元素还是保留在牛肉和牛骨里,因此最好还是给孩子直接吃比较烂的牛肉。

如何给宝宝挑选优质牛肉?

一闻

新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。

二摸

一是要摸弹性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;

二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手。次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手。变质肉严重粘手,外表极干燥。但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。

三看

看肉皮有无红点,无红点是好肉,有红点者是坏肉;

看肌肉,新鲜肉有光泽,颜色鲜红,红色均匀,冷冻的牛肉则呈现暗紫色或深红色;

看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。

Tips: 3岁内的宝宝,咀嚼和消化能力还不是很好,为了让宝宝更好的消化和吸收牛肉的营养,家长应给宝宝选择肉质细嫩的里脊肉,而且要将牛肉切的碎些,加工的很烂才行,可以做成菠菜牛肉粥、牛肉小丸子、西红柿炖牛肉等。

推荐食谱:菠菜牛肉粥(适合7~8月龄的宝宝)

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食材:牛里脊肉(30g)、菠菜(2棵)、粥(半碗)

做法:

1、将牛肉约30g切成小块,放入搅拌机,加少许水打成肉蓉;

2、2棵菠菜洗净,放入滚水中焯一下,去除鞣酸;

3、把菠菜切成段,放入搅拌机,加少许水,打成菜蓉;

4、粥煮沸后,将牛肉蓉倒入粥内,不断搅拌;

5、待牛肉蓉煮熟后,倒入菠菜蓉,搅拌均匀,再次煮沸即可。

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标签:牛肉菠菜营养饮食

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