如何去除残留农药 让宝宝吃上放心菜?

  • 2015年11月12日 10:01
  • 来源: 医知袋鼠

宝宝的胃肠抵抗力差,所以给宝宝吃的蔬菜,最好选择无公害的新鲜蔬菜,并要清洗干净。那么蔬菜如何洗才真正干净?用淘米水洗菜更好吗?还有哪些方法能去除蔬菜上的残留农药。《宝贝私房菜》本期教你如何让宝宝吃上放心菜。

如何清洗蔬菜才干净健康?

买回来的蔬菜要一择、二洗、三泡、四冲。首先适当除去表面的叶片,用清水冲洗蔬菜表层的脏物,然后将清洗过的蔬菜用清水浸泡0.5-1个小时,最后再用流动的水彻底冲洗干净。

有些家长会用淘米水来清洗蔬菜,这是因为农药大部分呈酸性,而淘米水呈弱碱性,两者可以中和。但有些大米也存在农药、虫卵残留等问题,所以风险不确定哦~~根茎类和瓜果类的蔬菜(如土豆、冬瓜等)去皮后也应再用清水冲洗。

还有一些家长习惯将蔬菜切后再洗,其实这样也是不科学的。因为植物体内分布着输送营养和水分的通道,切后再洗不仅会强行将蔬菜体内大量水溶性营养物质逼迫出来,而且还可让某些溶于水的有害物质从切口进入蔬菜内部,危及人体健康。同样道理,清洗全株叶类蔬菜时,如果需要在水中浸泡,要注意把根部朝上留在水面之外。

去除蔬菜上残留农药的其它方法:

1、将新采摘的蔬菜在空气中放置24小时,一些残留农药能够分解成对人体无害的物质,所以像冬瓜等不易腐烂的蔬菜可以适当放置一段时间;

2、通过紫外线光照可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。据测定,蔬菜在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞农药的残留量损失可达到60%左右;

3、豆角、菜花等蔬菜,可以在清洗后用开水烫一下,这样也能将残留的细菌农药清除掉。

推荐食谱:什锦鸡蛋羹(适合7~8月龄的宝宝)

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食材:鸡蛋(1个)、西红柿丁(1汤匙)、柿子椒丁(1汤匙)、洋葱丁(1汤匙)、胡萝卜丁(1汤匙)、橄榄油(2滴)

做法:

1、取1个鸡蛋,磕入碗中,用筷子打均匀;

2、将西红柿、柿子椒、洋葱、胡萝卜切成丁,各取1汤匙,放入鸡蛋液中;

3、加入2汤匙的凉开水,用筷子搅拌均匀;

4、将碗放入蒸锅,碗上盖盘子或保鲜膜以防水蒸气进入食材中;

5、盖上锅盖,中火蒸8至10分钟;

6、食用前,可滴2滴橄榄油或香油。

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标签:蔬菜辅食添加营养饮食

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