哪种颜色的西红柿更营养?专家告诉你

  • 2015年11月05日 10:16
  • 来源: 医知袋鼠

你知道吗?西红柿的营养价值跟颜色有着很大的关系。那么对于宝宝来说,哪种颜色的西红柿更有营养?怎么吃西红柿才更健康?《宝贝私房菜》本期与您聊聊西红柿那些不为人知的二三事。

哪种颜色的西红柿更有营养呢?

番茄中含有番茄红素和胡萝卜素,深红色番茄中的番茄红素高、胡萝卜素少,而橙色的番茄中的胡萝卜素则相对比较高、番茄红素少。

哪种颜色的番茄更有营养呢?对于小宝宝来说,橙色的番茄更适合宝宝,因为胡萝卜素可以在体内转化成维生素A,维生素A对于婴幼儿的视觉、免疫、骨骼、造血功能等方面,都起着很重要的作用;而番茄红素则是抗氧化大师,可以预防前列腺癌和心血管疾病,成年人要多吃哦。

西红柿怎么吃最健康?

根据宝宝的发育情况,西红柿在每个阶段有不同的吃法:

6个月~1岁:去皮捣浆或煮粥吃这个年龄段的宝宝已经开始添加辅食,但对食物的要求是细、烂、软,所以妈妈最好将西红柿蒸熟,捣成浆喂给宝宝,或者是混合其它蔬菜,榨成汁或煮粥给宝宝喝。需要注意的是,西红柿皮不好消化,这个阶段不要让宝宝吃皮。

1~2岁:可以适当加油烹调这个月龄的宝宝正处于快速生长的时期,身体各项机能也在逐步完善,其饮食安排可跟成人相似。对于此阶段的宝宝来说,炒西红柿是最佳的烹调方法。因为西红柿中的胡萝卜素需要油脂来帮助吸收;此外,番茄红素属于脂溶性物质,烹饪时如能加一点植物油,或是与含脂较多的肉类一起烹调,能促进其在人体内的吸收利用,以便真正发挥番茄红素的保健作用。

2~3岁:可食用完整的西红柿这个阶段的宝宝咀嚼能力和牙齿发育状况足以将西红柿皮嚼碎,而且西红柿皮以膳食纤维为主,食用后有助于维护肠道健康,因此建议妈妈不要去皮,给宝宝吃完整的西红柿。如果人为去皮,会致使番茄红素随汁液流失。

推荐食谱:番茄鱼蓉粥(适合7~8月龄的宝宝)

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材料:番茄(1/8个);三文鱼(30克);粥(半碗)

做法:

(1)番茄切1/8个,放进沸水中焯一下,把皮剥掉后,切成小块;

(2)把三文鱼约30克切成块,放入搅拌机中,加少许水打成鱼蓉;

(3)粥煮滚后,锅中放入鱼蓉,搅拌均匀;

(4)鱼蓉煮熟后加入番茄块,搅拌均匀,再煮2分钟即可。

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标签:西红柿营养

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