肝脏是个宝 你给宝宝吃对了吗?

  • 2015年09月23日 16:15
  • 来源: 医知袋鼠

给宝宝添加辅食后,为预防贫血,除了要添加强化铁米粉外,等宝宝8个月左右,可以给他加点肝泥。但宝宝吃肝泥是有讲究的,哪种动物的肝脏适合宝宝?吃肝脏时要注意什么?本期《宝贝私房菜》带你了解如何给宝宝正确吃肝脏。

肝脏是补铁佳品

动物肝脏中铁、锌、维生素A、维生素B1、维生素B2等都很高,是营养素的宝藏。肝脏中的铁,在鸭肝中高达23.11mg/100g,铁的吸收率高达35%,而普通猪肉中的铁吸收率只有15%,植物来源的铁的吸收率更是低至3-5%。因此,动物肝脏是补铁佳品。

吃肝脏会中毒?

很多妈妈担心肝脏作为解毒器官会不会有毒?这种担心并非没有道理!动物吃进的各种毒物:如药品、饲料中的重金属和污染物,都会进入肝脏解毒,长期食用,这些成分就有可能在肝脏中积累。

如果家长有这方面的担心,在挑选肝脏时,尽量选择吃草动物如羊的肝脏,或者生长期较短的动物如鸡鸭的肝脏。还可以选择购买有机、绿色或无公害动物的肝脏,相对而言环境污染积累的危险更小一些。

给宝宝添加肝泥有讲究

肝脏中含有的维生素A是宝宝健康发育的必要元素,但过量的维生素A也会对宝宝造成损害,所以每周添加肝泥不要超过两次。

烹调肝脏时,稍微蒸一蒸便好,如果蒸的太过,肝脏会过硬,一方面不利于做成肝泥,同时也不利于宝宝吸收。

此外,维生素C能够促进铁的吸收,所以饭前餐后可以给宝宝一些富含维生素C的水果蓉,如橙子、奇异果、士多啤梨等。

推荐食谱:冬瓜番茄肝泥粥(适合7~8月龄的宝宝)

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材料:冬瓜(2小块),番茄(1/8个),肝(2片),稠粥(半碗)

做法:

1. 冬瓜去皮,切粒,约3厘米,放进沸水中焯熟;

2. 番茄切1/8个,放进沸水中焯一下,去皮;

3. 切2薄片肝,隔水蒸熟;

4. 把冬瓜、番茄、肝放入搅拌机打成泥;

5. 把白粥底煮滚,加入冬瓜番茄肝泥搅拌均匀,再煮滚3分钟即可。

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标签:补铁营养饮食辅食添加

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